Een van de problemen van mensen die buiten hun gebied van hun gastronomische kennis reizen, worden geconfronteerd, is kiezen waar te gaan eten.

De juiste keuze maken uit de vele restaurants is niet altijd makkelijk. Deze groep kan een goede leidraad zijn en soms krijg je een tip van vrienden, maar niet iedereen heeft dezelfde smaken of budget.

Op 85-jarige leeftijd lacht José Alonso Jiménez hardop. Leunend achter een oude houten en glazen toonbank die nog steeds eten en snoep bewaart van wat ooit “het” trefpunt van Afur was, stelt hij zich vrolijk voor aan de bezoekers. "Ik ben José Cañón, tot uw dienst". Sinds de oprichting, Bar Casa José Cañón, is hij al 60 jaar huisbaas en vandaag vormt zijn figuur de levende herinnering aan de lokale geschiedenis van dit kleine gehucht in het Anaga-massief.

De Repsol-gids (Guía Repsol) is de Spaanse toeristengids die in 1979 werd opgericht en die informatie geeft over de plaatsen op uw reis waarbij veel belang wordt gehecht aan de gastronomie.

Voor de beoordeling van het restaurant houden de critici van de gids rekening met de locatie, de wijnkaart, de service en de kookstijl. De gids houdt ook rekening met de concurrentie in de gemeente, dat wil zeggen, "het gastronomische niveau van het gebied". Er wordt ook rekening gehouden met de prijs-kwaliteitverhouding. Het is dus een beetje de Spaanse tegenhanger van de Michelingids. Maar in plaats van sterren zoals bij Michelin worden er bij de Repsol-gids “zonnen” of “sols” gebruikt.

De 'viagra' van de Azteken die op de Canarische Eilanden wordt verbouwd.

Oorspronkelijk uit Mexico, noemden de oude Azteken de avocado 'Ahuacatl', wat 'testikel' betekent. Hoewel men gelooft dat dit te wijten was aan hun gelijkenis in vorm, waren de geloofsgenoten van Moctezuma niet erg misleid over hun eigenschappen. Avocado verbetert door het hoge gehalte aan foliumzuur de seksuele kracht, helpt bij het zwangerschapsproces en is erg gezond. De regio waar Avocado’s het meest worden geconsumeerd is: de Canarische Eilanden.

Wie aan de Canarische eilanden denkt zal deze waarschijnlijk eerder associëren met wijn dan met ambachtelijk bier als we spreken over “ambachtelijke brouwsels”.

Toch zijn er momenteel 28 ambachtelijke brouwerijen op de Canarische eilanden. Met uitzondering van La Graciosa heeft ieder eiland een of meerdere brouwerijen. Dat is toch verrassend veel vind ik voor een eilandengroep in de Atlantische oceaan met net geen oppervlakte van 7500km².

Canarische vissen onderscheiden zich door de leefomgeving waarin ze hun leven ontwikkelen.

De Canarische eilanden liggen een stuk in de Atlantische Oceaan en vooral in het midden van een van de belangrijkste oceaanstromingen op de planeet die er voor zorgt ervoor dat allerlei soorten vissen rond de eilanden leven.

Chef Pau Bermejo staat sedert een tijdje aan het roer bij El Secreto de Chimiche (ex Casa-Fito)

Pau Bermejo, die tot voor kort in restaurant La Septima in de hoofdstad Santa Cruz in de potten roerde, bevindt zich nu dus in de keuken van Casa Fito, in Chimiche (Granadilla).

Op zaterdag 1 december 2018 is het precies 1 jaar geleden dat de Facebookgroep Tafelen in Tenerife werd opgericht.

Tijd dus voor een kleine bloemlezing en een leuke wedstrijd waarbij de winnaar mag gaan tafelen met 2 personen in Le Penon in El Medano.

Het wedstrijdreglement kunt u hier lezen:

De juiste prijs was ooit een populair tv-programma op de Belgische en Nederlandse televisie. Een collega-foodie deed onlangs de volgende vaststelling in verband met prijsverschillen voor enkele traditionele Canarische gerechten op diverse plaatsen op Tenerife.

Op alle Canarische eilanden wordt geiten- en schapenkaas geproduceerd maar alle Canariërs zullen direct toegeven dat die van Fuerteventura de kroon spant. De onovertroffen Queso Majorero werd als eerste van Spanje beloond met een eigen Denominación de Origen (DOC), een eer voorbehouden aan de beste producten.

Is het kleine dorpje Tajao werkelijk het Mekka van de visrestaurants op Tenerife? Volgens de een wel , volgens de ander niet. Je moet natuurlijk al een beetje moeite doen om er te geraken en was het niet van de visrestaurants, dan zou niemand waarschijnlijk ooit van dit charmante dorpje hebben gehoord want verder dan wat culinair vertier valt er hier niets te beleven.

Op de site van Tafelen in Tenerife staan bewust geen recensies in de vorm van sterren of punten. De reden hiervoor is dat smaken en kleuren nu eenmaal enorm verschillen van persoon tot persoon. Toch kom je vroeg of laat in confrontatie met een of andere beoordelingssite.

De parel van Tenerife.

Een beetje weggestoken tussen de heuvels in het zuiden nabij het kleine dorpje Chimiche vind je Casa Fito, een pareltje van een restaurant. Chef Filiberto Sacramento, beter bekend als Fito, is een perfectionist met groot respect voor het product waar hij mee werkt.

Bart & Sofie uit Kuurne (België) hadden een grote droom om ooit een eigen zaak te runnen op een zonnig oord. Waar dat zou worden hadden ze toen nog niet uitgemaakt maar ooit ging het er van komen, dat stond vast! We zeggen en schrijven anno 2007. Er was nog ruimschoots tijd om dat uit te vissen.

Kleurrijke vissersboten dobberen op het water van een charmante kleine haven in een gezellig dorp genaamd Los Abrigos genesteld aan de zuidkust van Tenerife, niet ver van de luchthaven Reina Sofia. Weg van de drukte en neonreclames van toeristenplaatsen zoals Los Cristianos en Playa de las Amercas, is dit een nog voorbeeld van het echte gezellige Tenerife.

De archipel van de Canarische eilanden is de thuisbasis van deze lekkere kikkererwten-aardappel-noedelsoep met vlees. Er zijn talloze mogelijkheden en combinaties mogelijk. Meestal is het een variatie met bacon en worst. Als alternatief of in aanvulling kan rundvlees of gevogelte ook gebruikt worden.
Extra teentjes knoflook voor het typische aroma en saffraan voor kleur en andere smaakstoffen stimuleren de zintuigen.

Veel mensen gaan graag lekker eten en vaak komt de vraag ‘lekker en niet duur’ naar voren.
Lekker eten doen we allemaal graag en over de prijs wordt soms onderling deftig gediscussieerd.
Op Tenerife is er een grote diversiteit aan gerechten en smaken, dus bereid u misschien wat voor als u van plan bent ergens gezellig te gaan tafelen wat uw wensen precies zijn!